Pour cette recette il faut :
- 225 g de farine à levure incorporée
- 225 g de beurre mou + 10 g pour le moule
- 75 g de sucre cristallisé 50 g de sucre roux en poudre
- 3 œufs
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 cc de 4 épices
- 1 cc de cannelle en poudre
- 7,5 cl de crème fraîche
- 25 g de sucre glace
Ce cake se conserve 3 mois au congélateur.
Progression :
Mélanger le beurre avec les sucres toux et cristallisé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer les œufs un à un.
Ajouter poudre d'amandes, farine et épices. Bien mélanger. Incorporer la crème pour fluidifier légèrement la pâte.
Remplir un moule à cake beurré et fariné. Cuire à four chaud 230° (th.7) 5 min.
Baisser le thermostat à 170° (th. 5) et cuire 40 min.
Laisser tiédir 10 min dans le moule puis démouler sur une grille. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit.
