RECETTE DE CAKE AUX EPICES ET AMANDES

Pour cette recette il faut :

• 225 g de farine à levure incorporée
• 225 g de beurre mou + 10 g pour le moule
• 75 g de sucre cristallisé 50 g de sucre roux en poudre
• 3 œufs
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 cc de 4 épices
• 1 cc de cannelle en poudre
• 7,5 cl de crème fraîche
• 25 g de sucre glace

Ce cake se conserve 3 mois au congélateur.

Progression :

Mélanger le beurre avec les sucres toux et cristallisé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer les œufs un à un.

 Ajouter poudre d'amandes, farine et épices. Bien mélanger. Incorporer la crème pour fluidifier légèrement la pâte. 

Remplir un moule à cake beurré et fariné. Cuire à four chaud 230° (th.7) 5 min. 
Baisser le thermostat à 170° (th. 5) et cuire 40 min.

Laisser tiédir 10 min dans le moule puis démouler sur une grille. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit.