Pour 2 litres de jus de bissap il faut :
400 g de fleurs de bissap séchées250 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
Parfum à votre convenance de la menthe, de l'eau de fleurs d'oranger....
Je le préfère nature. Les fleurs de bissap sont en vente dans les magasins de produits exotique.
Progression :
1- Rincer les fleurs de bissap puis les égoutter. Les mettre dans un grand récipient recouvert
de 2 litres d'eau et les laisser macérer ainsi
pendant 5 à 6 heures.
2- Passer la macération au chinois trois fois de
suite.
Ajouter les sucre et le parfum choisi.
Laisser macérer de nouveau pendant 30 min.
3- Rectifier le goût sucré si nécessaire puis
remplir des bouteilles propres et les réfrigérer.
4-Le jus de bissap se boit très frais.
Bonne dégustation.
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